鹅蛋是家禽鹅生下的卵。

　　鹅蛋成椭(tuǒ)圆形(xíng)，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜(xiān)的鹅蛋稍加烹(pēng)煮后食用。

　　鹅蛋每颗约重225～280克(kè)，较一般鸡(jī)蛋约大(dà)四五倍。

　　表面(miàn)较光滑(huá)，呈白(bái)色，鹅蛋(dàn)中还含有多种维生素及矿物(wù)质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不(bù)及鸡鸭蛋。

鹅蛋的(de)最佳吃(chī)法

1.蒸鹅蛋

　　蒸鹅蛋是他最好的吃方式。

　　烹饪(rèn)时(shí)，你可以准(zhǔn)备(bèi)两个鹅(é)蛋，喝一个大碗。

　　用(yòng)清水清洗(xǐ)碗(wǎn)。

　　之后，将鹅蛋敲入碗(wǎn)中，加入适(shì)量(liàng)清(qīng)水、少量(liàng)食用盐和适量(liàng)料酒(jiǔ)搅拌均匀。

　　混合成蛋液后，你可(kě)以(yǐ)直(zhí)接把蛋液放(fàng)入(rù)蒸锅里蒸(zhēng)。

　　煮沸后(hòu)，你应该(gāi)打(dǎ)开蒸(zhēng)锅的盖子，用筷子不断搅拌，每两分钟搅拌一次(cì)。

　　大(dà)约(yuē)七八分钟后，锅里(lǐ)的鹅(é)蛋就可以蒸了，然(rán)后(hòu)把芝麻油倒在上面(miàn)直接吃。

2.煎(jiān)鹅蛋

　　炒鹅蛋也是他最(zuì)好的吃方式。

　　制作时，你可以根据自己(jǐ)的(de)需要(yào)混合适量(liàng)的绿色蔬(shū)菜(cài)。

　　例如(rú)，韭菜和黄瓜(guā)是炒(chǎo)鹅蛋的最佳组合。

　　做的时候，你应(yīng)该把两个鹅蛋敲碎，混合成蛋液，翻炒成(chéng)块状，然后把黄瓜切成薄(báo)片(piàn)，用(yòng)油加(jiā)热，加入葱花(huā)，翻炒到香(xiāng)味，然后把黄瓜(guā)薄片翻(fān)炒到(dào)软，然后把翻炒(chǎo)的(de)鹅蛋(dàn)加入锅里，加入适(shì)量的食盐调味，然后就可以从锅(guō)里吃了。

3.腌鹅(é)蛋

　　鹅蛋(dàn)腌制食用，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅蛋(dàn)的蛋壳应该清(qīng)洗干净(jìng)，晾干(gàn)，用白酒(jiǔ)浸泡(pào)。

　　然后，鹅蛋的表面应该涂上适量的食用盐。

　　没(méi)有必(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的bì)要用塑料(liào)包装，它应该直接放在一(yī)个可以密(mì)封的罐子里。

　　鹅蛋在阴凉(liáng)通风处腌制40天后，可(kě)以品(pǐn)尝(cháng)，放(fàng)在锅里煮熟(shú)后(hòu)食(shí)用。

　　腌鹅蛋(dàn)又(yòu)咸又(yòu)轻，蛋黄都沾有(yǒu)油。

鹅蛋(dàn)的营养价值

　　鹅(é)蛋里边含有丰富蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)，还有(yǒu)各种维(wéi)生素，另外(wài)鹅蛋中脂肪绝大部分(fēn)是集中在蛋黄内，含有很(hěn)多磷脂，其(qí)中一半是卵磷脂，卵磷脂(zhī)对人脑和神经(jīng)组织(zhī)发育有很好作(zuò)用，另外(wài)鹅蛋(dàn)中(zhōng)矿物质(zhì)主要含于(yú)蛋黄(huáng)内，另外鹅蛋里边铁(tiě)、磷和(hé)钙含量(liàng)较多，很容易被(bèi)人(rén)体吸(xī)收(shōu)，可以(yǐ)作为补钙一个辅助产品。

　　鹅蛋里边维生素含量也很丰富，含有丰(fēng)富维(wéi)生素A、D和一些核黄素，对人(rén)视力也(yě)有很好补益作用(yòng)。

鹅蛋的热量是多少大(dà)卡(kǎ)

　　鹅蛋的热量(liàng)（以100克可食部分计(jì)）是(shì)196大卡（820千焦(jiāo)）。

　　每100克鹅蛋(dàn)的热(rè)量约占中国营养学会推荐(jiàn)的普通成年(nián)人每(měi)天所需摄(shè)入总热量的(de)8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个(gè)体很(hěn)大，味(wèi)道(dào)有些油，必须(xū)用很新鲜的(de)鹅(é)蛋稍加(jiā)烹煮后食(shí)用。

　　鹅蛋每颗约重225到280克，较一般鸡蛋约(yuē)大(dà)四(sì)五(wǔ)倍。

　　表(biǎo)面较光(guāng)滑(huá)，呈白(bái)色，但质地较(jiào)粗(cū)糙，草腥(xīng)味(wèi)较重，食味不(bù)及鸡(jī)鸭蛋(dàn)。

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