切开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发(fā)生(shēng)细菌，最好是(shì)当天煮完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地(dì)即可的(de)。关于(yú)切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)不会坏以及切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会坏，切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保存时刻长，切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋怎样(yàng)保存，剥开的熟(shú)鸡蛋怎样保(bǎo)存等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

鸡蛋(dàn)能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳(ké)蒸的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够(gòu)带(dài)壳蒸着吃，带壳蒸(zhēng)出来的鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有(yǒu)煮(zhǔ)、蒸(zhēng)、炸、炒(chǎo)等。就鸡蛋养分的吸收和消化率(lǜ)来(lái)讲，煮、蒸(zhēng)蛋为(wèi)100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳(jiā)的吃法。

切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不(bù)会坏

　　1、切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保(bǎo)存，而且简单发(fā)生细菌，最好(hǎo)是当(dāng)天(tiān)煮完鸡蛋(dàn)而(ér)且(qiě)已剥(bō)皮的，当天要吃完(wán)，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡(jī)蛋放(fàng)冰箱能够保存多(duō)久一般(bān)是两个星期(qī)，不(bù)主张放很长时(shí)刻，天然的食(shí)物就是需求在新鲜的时期(qī)内(nèi)吃完(wán)。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋要(yào)留意，不要(yào)水(shuǐ)洗，有污物(wù)的鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛(máo)巾擦一遍(biàn)，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜(xiān)较长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们(men)许多人家庭(tíng)的日常食用的食物(wù)，因为鸡(jī)蛋含有丰厚(hòu)的(de)蛋白质，可是许多(duō)人都不知道该怎样样处(chù)理(lǐ)鸡(jī)蛋不(bù)蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有许多，以(yǐ)下(xià)是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水中泡开拌(bàn)和，放置弄清后将上层清液倒入小(xiǎo)瓷(cí)坛内，可保半年不(bù)坏(huài)。

　　 草木灰保(bǎo)鲜法：把(bǎ)鸡蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用草木灰(huī) 埋盖，装满盖(gài)好后放在阴凉处，吃(chī)的(de)时分就拿出来(lái)再趁便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表(biǎo)涂一(yī)层食(shí)用油，先天能(néng)够保(bǎo)存(cún)一个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加温水溶化(huà)待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能坚持鸡蛋长时刻不(bù)坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸(gāng)或(huò)罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够保存一年。

　　（吃时又(yòu)鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡蛋(dàn)储藏在黄豆、黑(hēi)豆(dòu)、赤豆、绿豆、小米等杂粮中(zhōng)。

　　 直接(jiē)将鸡蛋放在(zài)60度水里浸泡(pào)10分钟(zhōng)或(huò)许100度热水中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结(jié)，并与壳内膜(mó)连(lián)接(jiē)起来，（停止(zhǐ)微生(shēng)物(wù)危害）可保存2个(gè)月。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里(lǐ)泡一下，可(kě)保鲜(xiān)几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水(shuǐ)中(zhōng)浸烫半分钟(zhōng)，晒干密封(fēng)，可(kě)保存(cún)数月。

　　 3、在鸡蛋的外表(biǎo)涂一层食用油(yóu)或凡(fán)士林，可(kě)阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器(qì)里铺(pù)些(xiē)木屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将(jiāng)蛋(dàn)小头(tóu)朝下竖放，可延伸保鲜时刻(kè)。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放6厘米厚的豆(dòu)子，排放一层蛋(dàn)，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸(jìn)泡在(zài)2%～5%的(de)明矾水溶液中，可保鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋最(zuì)恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷藏室中保存即可，假如买(mǎi)的是整盒的鸡(jī)蛋，最好连同(tóng)盒一同放入冰箱(xiāng)，能在最大程度上确保鸡(jī)蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可存(cún)两个月，但10天以内，鸡蛋的(de)质量最好。

　　 散装蛋进(jìn)冰箱时(shí)，最好把鸡蛋较尖(jiān)处朝(cháo)下放(fàng)

　　 因(yīn)为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向上，能够避(bì)免散黄，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独立的寄存安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统空间

　　 在没有(yǒu)条件冷藏鸡蛋的时(shí)分，要尽量用洁净的(de)纸或布做成鸡蛋(dàn)形状的空穴(xué)，使每个鸡(jī)蛋有独立的寄存空间，而且避免直接暴露在空气里。

　　这样(yàng)能够削减细菌和微(wēi)生物安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统(wù)侵入的(de)时(shí)机(jī)，能够(gòu)延伸鸡(jī)蛋的保存时刻。

　　 买回(huí)来的鸡(jī)蛋一(yī)定要放在冰箱里储存(cún)

　　 放的时分(fēn)要大头朝(cháo)上，小头鄙(bǐ)人，这样(yàng)可使蛋(dàn)黄上(shàng)浮后贴(tiē)在气室(shì)下面，既可避(bì)免微生物侵入蛋黄(huáng)，也有利于确保蛋质(zhì)量量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保存的留(liú)意(yì)事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不(bù)行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的(de)效果下会渐渐(jiàn)脱去一部分(fēn)水分，失掉固定蛋(dàn)黄的效果。

　　这时如(rú)把鸡蛋横放，因为蛋黄比重(zhòng)比(bǐ)蛋白小，蛋黄就会(huì)上浮，接(jiē)近蛋(dàn)壳，变成粘(zhān)壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤(yóu)其是天气酷热时，从冰箱取出(chū)的鸡蛋应(yīng)赶快食用(yòng)，不(bù)宜再放回冰箱，因(yīn)为鸡蛋遇(yù)冷再遇热，外表(biǎo)会发生小水(shuǐ)珠，细(xì)菌(jūn)也(yě)因而附在蛋壳外表，放回冰箱细菌会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡(jī)蛋坏掉(diào)。

　　 下次(cì)再碰到(dào)鸡蛋打折(zhé)的话，就不必再纠结买许多鸡蛋(dàn)回家会不会放坏了，只需有科(kē)学的寄存办(bàn)法，鸡(jī)蛋也是能够寄存(cún)好久的，可是不论(lùn)是什么食(shí)物，当(dāng)然(rán)仍是(shì)新鲜的`是最好吃的(de)，所(suǒ)以假如能(néng)够的(de)话(huà)，鸡蛋(dàn)仍是(shì)尽量不(bù)要寄存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥(huī)发性物质同装(zhuāng)运(yùn)

　　 因而类物(wù)质如葱(cōng)、姜(jiāng)、辣椒等的激烈气(qì)味会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋(dàn)中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不(bù)是所有(yǒu)人家里都有冰(bīng)箱的(de)，在酷热(rè)的(de)夏(xià)天该(gāi)怎样做才干延伸鸡蛋的(de)保(bǎo)质期呢?咱们可选择在(zài)鸡蛋外表涂(tú)一层(céng)薄薄的食用油，然后把(bǎ)鸡(jī)蛋再寄存在阴凉的(de)当地，能避(bì)免蛋(dàn)壳内(nèi)的二氧化碳与水的蒸腾，还能阻(zǔ)挠细菌浸入，夏天能够保存(cún)36天左右。

　　可是，这(zhè)种办法只适(shì)于气(qì)温处(chù)于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁净的(de)木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约(yuē)1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍(shāo)稍分隔，用谷糠(kāng)填满(mǎn)空地，再铺(pù)一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱(xiāng)子装满(mǎn)后(hòu)放在阴(yīn)凉(liáng)荫蔽的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在洁净枯燥的(de)容器底铺u>虾厘米的松(sōng)针叶子(zi)，再铺(pù)1层松(sōng)针(zhēn)，之后(hòu)放(fàng)1层鸡蛋，如此(cǐ)替换重复一(yī)直到容器满停止，最终一层用松(sōng)针，厚1厘米左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置于(yú)室内阴凉(liáng)、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法

　　 将鸡(jī)蛋置(zhì)于(yú)小米等谷壳窝(wō)藏，有助于按(àn)捺(nà)蛋体周围的(de)糜(mí)烂细菌活(huó)动，按捺鸡(jī)蛋自身(shēn)的推陈出新，延伸保鲜时刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等杂粮替代小米也(yě)能够，豆子的保鲜(xiān)效果要比谷壳(ké)更好哦，一般可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取洁(jié)净的坛子(zi)或罐子，在底层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡蛋，相互之间用纸离隔，然(rán)后再撒一层盐(yán)，摆一层蛋(dàn)，直到罐子装满后，最(zuì)终(zhōng)一层(céng)用(yòng)食(shí)盐盖(gài)严，这样保(bǎo)存(cún)鸡蛋能够保(bǎo)存几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋(dàn)长时刻不(bù)处理必定(dìng)就要(yào)坏掉(diào)臭掉，所以以为鸡蛋扔(rēng)旮旯(lá)，随用随吃(chī)的朋友们，应(yīng)该留(liú)意(yì)了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少(shǎo)一点(diǎn)，买回(huí)家后一个一个用保鲜膜(mó)包好，鸡蛋(dàn)不行以冷冻，会使(shǐ)蛋白质生改变(biàn)且(qiě)蛋黄(huáng)易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖的一端(duān)朝(cháo)下，气室朝上，放在置蛋(dàn)盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂开或破掉时，能(néng)够直接(jiē)将鸡蛋(dàn)盛入容器中打散，参(cān)加(jiā)少(shǎo)量的盐(yán)，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求调度时(shí)再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一(yī)直(zhí)转不(bù)断(duàn)的就是生鸡蛋，或许一同放(fàng)入(rù)水中，浮起的就是(shì)生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存(cún)鸡(jī)蛋(dàn)用水冲(chōng)刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就(jiù)先用清水把(bǎ)鸡(jī)蛋冲刷洁净(jìng)，再放(fàng)置保(bǎo)存。

　　这是不(bù)正确的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至(zhì)使鸡蛋(dàn)液蜕变。

　　鸡蛋壳(ké)外面有一层“白(bái)霜”，起(qǐ)关闭(bì)蛋壳上气孔的效果(guǒ)，既能(néng)避免细(xì)菌进入鸡(jī)蛋内，又(yòu)能避免(miǎn)蛋内水分的蒸(zhēng)腾(téng)；坚(jiān)持蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落(luò)，细(xì)菌侵入，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求保存的鸡(jī)蛋不要冲(chōng)刷(shuā)，在预备运(yùn)用时，当然要将(jiāng)蛋壳(ké)清洗洁净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰(bīng)箱寄(jì)存。

　　许(xǔ)多人习气将(jiāng)买(mǎi)回(huí)的鸡蛋放入冰箱蛋架上(shàng)寄存，以为这样能(néng)够避免(miǎn)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实上这(zhè)样做只(zhǐ)能(néng)拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不(bù)卫生，对鸡(jī)蛋(dàn)和对冰箱(xiāng)内的其他(tā)食物均有危(wēi)害。

　　这是(shì)因为，鸡(jī)蛋壳上有枯草杆(gān)菌、假芽孢菌、大肠杆(gān)菌等(d安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统ěng)细菌(jūn)

　　 这(zhè)些细菌在(zài)低温(wēn)下可成长繁衍(yǎn)，而(ér)冰箱贮藏室(shì)温度常为(wèi)4℃左右，不(bù)能按捺微生物(wù)的成长(zhǎng)繁衍(yǎn)。

　　这不只不(bù)利于鸡(jī)蛋的储存，易使(shǐ)鸡蛋损(sǔn)坏，也会对冰箱中(zhōng)的其他食物形(xíng)成污染。

　　 正(zhèng)确的(de)办法(fǎ)是把鲜鸡(jī)蛋装(zhuāng)入枯燥(zào)洁净的食品(pǐn)袋内，然后放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存(cún)就比较安全了。

　　三(sān)忌保存鸡蛋横放。

　　保存新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋(dàn)横(héng)放，简(jiǎn)单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地(dì)将蛋(dàn)黄(huáng)固定在蛋白(bái)的中心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋白中的粘液素在蛋白酶的效果下，会(huì)渐渐(jiàn)脱去(qù)一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)假如鸡蛋横放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋(dàn)白(bái)轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成(chéng)贴蛋或靠黄蛋(dàn)，靠(kào)黄蛋在(zài)煮时，简单散黄(huáng)。

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