一年之计(jì)在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàn一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好g)入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净(jìng)后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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