近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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