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料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是(shì)可以生吃的，而(ér)且切(qiè)生鱼(yú)片的刀(dāo)是(shì)特制的(de)，且(qiě)不(bù)能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用(yòng)这(zhè)刀(dāo)把(bǎ)鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定(dìng)要(yào)新(xīn)鲜，不(bù)少日本人认为(wèi)生(shēng)鱼(yú)片(piàn)真(zhēn)正好吃是(shì)在杀了(le)数小时(shí)之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后(hòu)达到最高点。当然也有(yǒu)日本人(rén)认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的(de)生鱼片(piàn)好吃是由于僵(jiāng)直前的(de)鱼(yú)肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法(fǎ)为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有(yǒu)相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡(dàn)口味的(de)，再(zài)到浓厚的，最后再(zài)品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃(chī)不同鱼之前，还要(yào)先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出(chū)每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解(jiě)为无(wú)菜单(dān)料理，一种由主厨根据当天时(shí)令食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即(jí)兴设计一个(gè)弹性(xìng)菜(cài)单的(de)点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单料理(木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思lǐ)的(de)餐(cān)厅接待(dài)人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需(xū)要(yào)提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有实质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜(cài)单(dān)料理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交流(liú)口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事(shì)、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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