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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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