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蓝宝石的寓意是什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食蓝宝石的寓意是什么品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。