螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上(shàng)一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材(cái)料关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少也会没有问(wèn)题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这种味(wèi)道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种特(tè)殊的(de)乳酸味，过(guò)程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能夹断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜(cài)和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟(关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少zhōng)左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细介绍了(le)柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自然会(huì)产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出(chū)一(yī)股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材(cái)丰(fēng)富

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