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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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