一年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病(bìng)的(de)良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净(过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗jìng)后(h过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗òu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱(cōng)花和部(bù)分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一(yī)些了，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗