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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶无法企及是什么意思，不可企及是什么意思/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子(zi)上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放(fàng)置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部无法企及是什么意思，不可企及是什么意思分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克(kè)必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不(bù)能(néng)与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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