近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(f毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法ěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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