酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？an>后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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