近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时(s火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗hí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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