鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng选择复句例子十个，选择复句例子5个)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一选择复句例子十个，选择复句例子5个下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多(du选择复句例子十个，选择复句例子5个ō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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