咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了(le)解(jiě)的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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