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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很(hěn)容易(yì)吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)柔(róu)软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下(xià)约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发(fā)的点心。

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