颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后(hòu)的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康(kāng)地(dì)方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的(de)生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-601公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表6558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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