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海带(dài)是发物吗

　　是的，海带是发物的。

　　海(hǎi)带通常是发(fā)物。

　　海带是(shì)日常生活中比(bǐ)较常见的一种海产(chǎn)品，海(hǎi)带中含有(yǒu)丰富的矿物(wù)质以(yǐ)及碘(diǎn)元素，而且还有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，但是热量是比较(jiào)低的，适当的吃一些海(hǎi)带，有助于增强自身的抵(dǐ)抗力。

　　如果(guǒ)自身属于过敏体质或者有甲亢的病人(rén)，一般是不可(kě)以(yǐ)吃(chī)海(hǎi)带的，有可能会诱发过(guò)敏，从而出(chū)现皮肤瘙痒以(yǐ)及皮肤起红疹的症状(zhuàng)。

　　虽然海(hǎi)带属于发物，但(dàn)是并不(bù)代(dài)表所有人都不可(kě)以吃，要根据自身(shēn)的体质(zhì)来判断。

　　海带的(de)吃法是比(bǐ)较(jiào)多的，可(kě)以炖着吃，也可以炒(chǎo)着(zhe)吃。

如(rú)何辨别(bié)海带的(de)好坏图(tú)片

　　1、海(hǎi)带的质量(liàng)，一般从(cóng)其长度、宽度、厚度(dù)、颜色(sè)及含有杂质(zhì)多少而定(dìng)。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚(hòu)，不带根，深褐或(huò)褐绿色，花斑少，黄白梢(shāo)极(jí)少，无杂质和(hé)少含沙(shā)粒(lì)，手摸干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜(yán)色不正，带薄(báo)而(ér)短小(xiǎo)，不整(zhěng)齐，褐黄(huáng)色(sè)的较多，杂质较多，则(zé)为次(cì)品。

　　3、市场上销(xiāo)售的海带有淡干品和咸(xián)干品(pǐn)。

　　淡干海带含水分少，含盐(yán)量低，是将(jiāng)鲜海(hǎi)带在(zài)日光下晒制(zhì)而成的。

　　咸(xián)干(gàn)海(hǎi)带含水量略高，含(hán)盐(yán)量也高，它是通过一层海(hǎi)带一层(céng)盐地腌制后晒于而成的(de)。

怎(zěn)样辨别海带的好坏

　　如何识别化学加(jiā)工过(guò)的海带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土(tǔ)黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄色的海带是比较(jiào)正(zhèng)常的颜色;墨(mò)绿色的(de)海带是(shì)鲜海(hǎi)带经过(guò)烫煮后颜色(sè)变绿(lǜ)，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成(chéng)，一般用作凉拌菜;而(ér)翠绿(lǜ)色的(de)海带(dài)可(kě)能是经(jīng)过添(tiān)加色素浸泡而成(chéng)，消费者在(zài)选择时要(yào)特别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿(lǜ)色(sè)的海(hǎi)带挑(tiāo)选(xuǎn)黏性大的，墨绿色的海带(dài)经(jīng)过加工后(hòu)，表面就没(méi)有什(shén)么黏性(xìng)了。

　　经过化学(xué)处理的海带，摸(mō)起(qǐ)来没(méi)有(yǒu)韧性。

　　闻味(wèi)道

　　没(méi)经过漂(piāo)染(rǎn)的(de)海带，海鲜(xiān)的味道(dào)比较(jiào)浓(nóng)厚，经过(guò)漂(piāo)染(rǎn)处理过的(de)海带，海(hǎi)鲜的味道就有所减少。

　　此外(wài)，干海带选带(dài)白霜的。

　　海(hǎi)带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物质会呈白色粉末(mò)状附(fù)着在干(gàn)海带(dài)表面，因(yīn)此，挑选表面有白(bái)霜(shuāng)的(de)深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈(chéng)现部(bù)分红色或者部(bù)分(fēn)黄色(sè)就不要(yào)选择了，这样的海带有可能(néng)是被污染(河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖rǎn)的，质(zhì)量和营养价值会差一些。

　　另外，干(gàn)海带也有浓厚的海鲜(xiān)味，如(rú)果

　　出现了其他异味，说(shuō)明海(hǎi)带的质量(liàng)也打了(le)折扣。

　　海带是含碘最高的食品，还含(hán)有一种贵重营养药(yào)品——甘露醇。

　　海带历的碘(diǎn)和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露(lù)醇，呈白色粉(fěn)状(zhuàng)附在海(hǎi)带的表面。

　　因此，白色(sè)粉末附(fù)着的多(duō)少是测定海带质量高低的(de)首(shǒu)要河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖(yào)条件。

　　这是鉴别的方(fāng)法之一。

　　其(qí)次，海带的叶(yè)子以肥(féi)厚，够(gòu)长够宽(kuān)为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中(zhōng)微黄，近似透(tòu)明为优(yōu)。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无杂(zá)质，整洁干净(jìng)，无霉变的为合格品。

　　海带是(shì)公认最有(yǒu)营养(yǎng)的食物(wù)，它可是碱性食物，而且价(jià)格非常便宜，多(duō)食用对健康是非常有益的(de)。

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