关于螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭(chòu)的(de)是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料包不(bù)放不会臭，螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用口(kǒu)感此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺(luó)肉熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色(sè)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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