家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是(shì偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融(róng)化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑(sù)造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看(kàn)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适(shì)合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不(bù)好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在(zài)即合理，根(gēn)据(jù)自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的(de)，任何东西都该发挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好），这样，您会得到(dào)一款使用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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