水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关(guān)于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市>

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖(gài)上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市