淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的比例会(huì)是多少(shǎo)？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)呢，勾芡(qiàn)用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉(5k是多少钱 5k是什么意思fěn)勾芡一会就稀(xī)了(le)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加(jiā)不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达(dá)不(bù)到淀(diàn)粉(fěn)的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不(bù)能(néng)让(ràng)菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 5k是多少钱 5k是什么意思