面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(y珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗īn)离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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