金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)knocked什么意思，knocking什么意思度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。knocked什么意思，knocking什么意思”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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