灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食(shí)用的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语)现表(biǎo)面发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的(de)现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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