近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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