鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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