面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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