一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的(de)餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少(ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团定不能太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团