鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是(shì)什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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