为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长，但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(j但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》ī)汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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