用(yòng)手轻轻将相连(lián)的两根尖刺靠近彼此，通过(guò)尖刺的软硬程(chéng)度，若能够轻(qīng)轻捏动说(shuō)明榴莲成熟可以食(shí)用，若是很难靠(kào)拢，感(gǎn)觉十(shí)分坚硬说明榴莲(lián)还未成熟(shú)，这(zhè)样(yàng)的榴莲就(jiù)不好吃。

　　2、看柄：通过榴莲根部的柄(bǐng)是否脱落(luò)来判(pàn)断榴(liú)莲(lián)的成(chéng)熟度，如(rú)果榴莲柄(bǐng)较粗壮且完整说(shuō)明此榴莲(lián)较新鲜，而(ér)关节脱落的榴莲柄已经熟(shú)透了(le)，果肉较烂气味(wèi)较浓，关节(jié)连接完(wán)好无损的话则榴莲较生，这(zhè)样(yàng)的榴莲口感生涩，不太好吃。

　　刚采摘的新鲜榴莲用指甲掐住柄部会留(liú)有痕迹，而果柄较小的榴莲，说(shuō)明采摘(zhāi)下来(lái)储存很久(jiǔ)了，这(zhè)样的榴(liú)莲(lián)既不新鲜也(yě)不好吃。

　　3、闻气味：拿起(qǐ)一个微微开裂(liè)的榴莲，通(tōng)过裂缝(fèng)中传出(chū)的气味判断榴莲是否成(chéng)熟。

　　若榴(liú)莲(lián)闻起来气味过淡，有(yǒu)一股(gǔ)青涩的(de)味(wèi)道，则说明榴(liú)莲还未成熟，可以(yǐ)多(duō)放几天(tiān)再食用；若榴莲闻起来有(yǒu)一股酒精味，是因为榴莲中的(de)糖(táng)分解了(le)，说明此榴莲已经熟过头(tóu)甚至变质，吃起来会(huì)有微微发(fā)苦的感(gǎn)觉。

　　而新鲜成熟的榴莲闻起来会有一股浓郁扑鼻的香甜气味。

　　4、摇一摇：将(jiāng)榴莲(lián)轻轻(qīng)的拿起来，注意榴莲的尖刺别(bié)扎到手，新鲜的榴莲(lián)会脱离果壳摇晃(huǎng)榴莲能听到果肉晃动的声(shēng)音(yīn)，说明榴莲已(yǐ)经成熟。

怎样挑选榴莲(lián)又香又(yòu)甜

　　 怎(zěn)样挑选(xuǎn)榴莲又香又甜

　　 怎样挑选(xuǎn)榴莲又香又(yòu)甜(tián)，榴莲是水(shuǐ)果(guǒ)之王(wáng)，吃(chī)榴莲可以为人(rén)体提梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市供大量的营养元素，可(kě)是(shì)有些人在买(mǎi)榴莲的时候(hòu)，不会(huì)挑选(xuǎn)，挑选榴(liú)莲也是需要技(jì)巧(qiǎo)和方法的，那(nà)么(me)怎样挑(tiāo)选榴(liú)莲又香(xiāng)又甜呢？

怎样挑选榴莲又(yòu)香又(yòu)甜1

　　 榴(liú)莲挑选(xuǎn)小技(jì)巧：

　　 技巧一——看大小：最好是选择个头比较(jiào)大(dà)的，因为它吸收的阳(yáng)光比(bǐ)较多，而且榴莲(lián)的核也比较小，吃(chī)起来(lái)口感相对起来要好很多，而且肉(ròu)肉巨饱满；

　　 技巧二—— 看颜色：最好是选择土黄色(sè)和(hé)金黄(huáng)色的，这两个(gè)颜色说明榴(liú)莲已(yǐ)经非常成(chéng)熟(shú)了，要是选(xuǎn)择绿色的，这就(jiù)意味着榴莲(lián)还(hái)没熟，不(bù)过颜色(sè)也(yě)不能发黑，要是发黑的话就意味(wèi)着榴莲太(tài)熟(shú)了；

　　 也可以捏刺来判断！选两(liǎng)根相邻的尖(jiān)刺，用手捏住尖(jiān)刺的(de)尖端，稍(shāo)稍用力将它们向内捏拢，如果比较(jiào)轻松就(jiù)能让它们(men)彼此“靠近”，说明榴莲较(jiào)软，比较熟；如果手(shǒu)感非常坚实(shí)，根本就(jiù)无法捏动，说明榴(liú)莲比较生。

　　 技巧三—— 看形(xíng)状：一般来说最好是挑尾部形状是(shì)长尖形的，这样(yàng)的榴莲肉非(fēi)常饱满，皮(pí)也(yě)比(bǐ)较薄；

　　 技(jì)巧四—— 看开裂的地方：如果榴莲熟了的话，就(jiù)会(huì)出现(xiàn)开裂，在选择(zé)的(de)时(shí)候需要注(zhù)意，裂(liè)口(kǒu)也不能太大(dà)，开裂太大(dà)的(de)话，很有可能果肉已经出现了(le)变质的现象(xiàng)；

　　 技(jì)巧(qiǎo)五—— 闻气(qì)味：要是(shì)发(fā)现有股酒精的(de)味道，这(zhè)个就最好(hǎo)不要购买，很有可能这(zhè)个榴莲已经出现变质的(de)情况；

怎(zěn)样(yàng)挑选榴莲又香又(yòu)甜2

　　 榴莲挑选

　　 一(yī)：捏尖刺

　　 成熟度好的榴莲，才能又(yòu)甜又糯；如果不小心买到不成熟的榴莲(lián)，它的果肉往往又硬又涩(sè)，无法下(xià)口。

　　想知道榴(liú)莲(lián)成熟度怎么(me)样，通过(guò)一(yī)个”小(xiǎo)动作(zuò)”就能知晓。

　　 这个胖(pàng)胖(pàng)的”狼牙(yá)棒”上面，布满了密密的尖(jiān)刺，选两根(gēn)相临的尖刺，用(yòng)手捏(niē)住尖刺(cì)的尖端，稍(shāo)稍用力将它们(men)向内捏拢，如果比较轻松就(jiù)能让它们彼(bǐ)此(cǐ)”靠近”,就证明榴(liú)莲(lián)较软，成(chéng)熟(shú)度(dù)也比较好；如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲(lián)比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过辨识果实的大小和外观颜色(sè)，也(yě)能识别榴(liú)莲是否成熟。

　　和(hé)挑西瓜(guā)的原理一样，一般来说，体型(xíng)比较(jiào)大的(de)榴莲成(chéng)熟度(dù)会好一些(xiē)。

　　从外壳的(de)颜色来看，成熟的好榴莲呈较(jiào)通透的(de)黄色，如果青(qīng)色比(bǐ)较多，则证明不够(gòu)成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多人认为，自然(rán)开口(kǒu)的榴莲就(jiù)是好榴(liú)莲，其实也(yě)不尽(jǐn)然。

　　如果喜欢使用(yòng)这种(zhǒng)方法，则要注意辨识几(jǐ)种情况。

　　一(yī)般来说，已(yǐ)通过上面”窍门一”和”窍门二”两(liǎng)种方(fāng)法检验过的.榴莲，都(dōu)会(huì)比较不错，不一定非要开口不(bù)可(kě)。

　　 如果(guǒ)你要挑选外(wài)壳已经裂(liè)口的，那最好选择裂口不要太(tài)大(dà)的(de)，也就是(shì)刚(gāng)刚开始裂口的(de)，因为如果果实早已裂口，那暴(bào)露在外的果(guǒ)肉就容易受到(dào)污染，也(yě)容易(yì)变质。

　　 如果(guǒ)挑选到比较成熟又刚刚开口(kǒu)的(de)榴莲(lián)，那最好回到家后尽快享用，不要(yào)再长时间放置，否则(zé)容易变(biàn)质。

　　 四：闻气味

　　 五(wǔ)：看(kàn)外观

　　 会挑榴莲的人，还(hái)有(yǒu)一个聪明(míng)的办法，就是看(kàn)这个”狼(láng)牙棒”外面鼓(gǔ)起来的”小山”,平缓而微隆的”小山”中，正(zhèng)是香甜芳香的(de)果(guǒ)肉，”小山”越多，当然就是(shì)果肉越多啦！

　　 通过”狼牙棒(bàng)”的(de)尖刺，也可以了解果肉的多少(shǎo)，如果狼牙棒上(shàng)多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖(jiān)刺多为(wèi)又尖又细的(de)形状，就证明果实不太成熟。

　　 看(kàn)外观时，还有一(yī)点需要(yào)注意，就是看看榴(liú)莲的”尾巴”,也就(jiù)是果柄。

　　粗壮而新(xīn)鲜的(de)”尾巴”,证明它营养充足，且品质新(xīn)鲜，是挑选榴莲(lián)的(de)又一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手的手指分(fēn)别放(fàng)在榴(liú)莲两(liǎng)侧的尖刺之间的(de)凹陷处，把榴莲轻轻地拿起(qǐ)来，拿稳后(hòu)，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰(pèng)撞的感觉，或稍(shāo)稍(shāo)有声音，则证明(míng)果(guǒ)肉(ròu)已(yǐ)成熟并脱离果壳，这样(yàng)的榴莲(lián)，就(jiù)是成熟的好榴(liú)莲。

怎(zěn)样挑选榴莲(lián)又香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值(zhí)

　　 一只榴(liú)莲果肉中含淀粉(fěn)11%，糖分13%，蛋(dàn)白质3%，还有脂肪、维生素(sù)C以及钙、铁、磷等多种微(wēi)量(liàng)元素，营养相当丰富。

　　 在“榴莲(lián)之乡”的泰国(guó)，经常用榴(liú)莲给(gěi)病后患者、产后(hòu)的妇(fù)女补养身子。

　　榴莲果壳煮(zhǔ)骨头汤是(shì)很好的滋补品，而果核和内瓤常(cháng)被用来炖(dùn)鸡汤，此汤(tāng)有益补气，能(néng)去(qù)胃寒，也可(kě)做妇女(nǚ)滋补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门(mén)

　　 1、选榴(liú)莲(lián)先看它的外观(guān)，黄色就是熟的表(biǎo)现，青(qīng)的还是生的。

　　 2、用两手指(zhǐ)在榴莲的刺(cì)往内(nèi)挤一下，如(rú)果手感(gǎn)有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

　　 3、用手往(wǎng)下按榴莲(lián)的皮，有弹性就说明皮薄(báo)，就好(hǎo)，皮厚的按不动。

　　 4、眼(yǎn)看榴莲(lián)尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的(de)标志。

　　如果榴莲是生的，就是用(yòng)菜刀也砍不(bù)动。

　　 5、选(xuǎn)榴莲外形要(yào)圆，每一个(gè)鼓包(bāo)凸出得多最好(hǎo)。

　　 6、用鼻子嗅(xiù)一下，熟了的榴(liú)莲嗅起来很香，（吃得来的(de)是香，吃(chī)不来的嗅(xiù)起来是臭)。

　　如果(guǒ)嗅起来有酒的味道(dào)那就是(shì)熟(shú)过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办(bàn)

　　 1、如果一(yī)个榴莲吃不完(wán)，就要(yào)把榴(liú)莲妥善保存(cún)。

　　保存(cún)榴莲(lián)时，要(yào)去除外壳，将果肉放(fàng)到(dào)保(bǎo)鲜盒内，放置(zhì)于冰箱冷藏。

　　最理想的(de)冷梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市藏(cáng)温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将(jiāng)其(qí)吃完。

　　 2、榴(liú)莲(lián)买多了(le)，除了放冰箱，还可以冰在(zài)冰箱(xiāng)冷冻层(céng)。

　　等(děng)要(yào)吃的(de)时(shí)候呢，可以拿出来，解冻后(hòu)吃，和新鲜的味道(dào)一样。

　　 3、榴莲的(de)核可以(yǐ)洗干净(jìng)，用微(wēi)波炉叮来吃，别有一番风味(wèi)。

　　 4、做成(chéng)榴莲冰(bīng)激凌(líng)，放进保鲜盒(hé)冷(lěng)冻，这样想什么时候吃就什么时候吃。

　　 4、快(kuài)速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都是(shì)自然裂开(kāi)口(kǒu)的，这个(gè)时候我们(men)顺着裂开的(de)口子(zi)掰开(kāi)或(huò)者用刀切开就能够吃(chī)到榴(liú)莲的(de)果肉了。

　　 2、没有自然裂开口的榴莲(lián)，都是没有完全成熟的(de)。

　　可(kě)以放(fàng)几天等它自然开口(kǒu)，当然如果(guǒ)等不及品尝，也可(kě)以切开榴莲皮。

　　（青色的榴莲(lián)都是成熟(shú)的不好(hǎo)的，要是(shì)吃也要选择那些(xiē)黄色区域比较大的榴莲）首先是用刀在榴莲的尾端切开(kāi)一块儿，这(zhè)个时候就能够看到里面的纹路了。

　　 3、用刀或(huò)剪(jiǎn)刀顺着纹(wén)路切开一(yī)块儿，然后用手掰开(kāi)就可以吃到美味的榴莲肉了。

　　（注意，用(yòng)手掰的时候小心(xīn)榴莲的刺）

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