灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌蝴蝶会采蜜吗均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(j蝴蝶会采蜜吗ūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出(ch蝴蝶会采蜜吗ū)来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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