面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温(wē公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表n)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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