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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的(d卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢e)产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各(gè)地(dì)都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国(guó)内外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基(jī)的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气(qì)的(de)不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在(zài)上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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