金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵度有望(wàng)延续。

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