一(yī)年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭(fàn)锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思olor: #ff0000; line-height: 24px;'>保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思p>

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思