咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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