家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人(shǐ)用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图(tú)片(piàn)中(zhōng)是(shì)传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女士(shì)以(yǐ)及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的(de)温度直接传递给食(shí)材，突出起来(lái)的高温，处理不好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)管(guǎn)是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实需求来选择才(cái)是周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人(shì)最主要的(de)，任何东西都该(gāi)发(fā)挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用(yòng)寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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