面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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