银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本(běn)发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过(guò)加工的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个(gè)月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的(de)实际(jì)可(kě)食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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