酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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