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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精加(jiā)工(gōng)后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

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　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗(zhī)名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

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　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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