面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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