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晒腊肉是阴干仍(réng)是(shì)大太(tài)阳好

　　晒腊(là)肉(ròu)是(shì)大(dà)太阳好的。

　　传统观念(niàn)以为，暴晒腊肉应该选用大太(tài)阳的晒法，这(zhè)是由于(yú)阳光照射下的(de)腊(là)肉简单(dān)到达(dá)高(gāo)温，加快水分蒸腾(téng)，避免霉变，一起还能(néng)使(shǐ)肉质(zhì)更紧实，口感(gǎn)更好。

　　这种暴(bào)晒方法存在一些危险。过长时(shí)刻的大太阳暴(bào)晒会(huì)导致腊(là)肉外表过度枯燥，失掉(diào)肉质天然的娇嫩口感，

　　甚至有或许构成“晒皮”，影响甘旨。太阳光(guāng)中(zhōng)的紫外线(xiàn)对食(shí)物中(zhōng)的脂肪和蛋白质会发(fā)生氧(yǎng)化反响，生(shēng)成有(yǒu)害物(wù)质(zhì)，对人(rén)体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)有必定危险。

晒腊肉用红曲米(mǐ)染色有(yǒu)滋(zī)味(wèi)吗(ma)

　　晒(shài)腊肉用红曲(qū)米染(rǎn)色(sè)没有滋味(wèi)。

　　<生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写/strong>红曲米上色剂在(z生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写ài)食(shí)物加工(gōng)职业傍边运用比较(jiào)广(guǎng)泛(fàn)，特别是在做(zuò)腊肉或者是腊肠的时分，能够让菜品的(de)色彩变(biàn)得愈加的(de)诱(yòu)人、甘旨。