新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风(fēng我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先(xiān)调(diào)味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的(de)鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围、然(rán)后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片(我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一(yī)是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目(mù)的(de)地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的