酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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