鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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