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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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